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约克郡布丁

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约克郡布丁(图片1)

约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分,多为烤牛肉的配菜,以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁,它更像是一种面包,口感也类似软面包,味道略带咸,呈咖啡杯的形状,中间凹陷及绵软,外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁,因此与烤牛肉一起食用。

约克郡布丁的制作方法:

首先,材料。取四盎司的面粉,鸡蛋、半品脱牛奶和四分之一的一茶匙盐。

其次,准备工作。把面粉和盐放入碗里,然后在中间留空(需要足够大,最好是占模具面积的2/3左右的同心圆)。打蛋,连同一半的牛奶和四分之一的一茶匙盐一起倒入面粉中间。将这一半的牛奶及蛋盐面粉缓慢地调匀,直到它充满气泡。再将剩下的牛奶放入搅拌。

最后,开始烹饪。将油抹在烤盘上,要抹匀。倒入布丁,放入预热好的烤箱(180~220°),烤5分钟左右,或者等到布丁隆起并转为漂亮的金黄色。

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